« tilbage til oversigten

Penfolds

Doktor Christopher Rawson Penfold og fruen Mary bestemte sig for at forlade England og slå sig ned i Australien. Vi befinder os i midten af 1800-tallet. Der er krisetider i Europa, mens fremtiden ser lysende ud på den anden side af jorden. Guldfund havde skabt store forventninger og sat mange aktiviteter igang. Lykkejægerne tog alle deres vaner med fra Europa. De ville have vin til deres mad. Det var der ikke meget af. De lokale foretrak øl og rom. Derfor fulgte en hær af vinbønder i hælene på guldgraverne. Det fik for alvor sat gang i den Australske vinproduktion.

Dr.Penfold medbragte vinstokke til sit nye hjem i Australien. Ikke fordi han havde planer om at slukke guldgravernes tørst, men fordi han brugte vin i sin lægegerning. Han var af den overbevisning, at vin var godt mod mange dårligdomme. Især blodmangel. Inden afrejsen havde Dr.Penfold sikret sig et stykke jord lidt uden for Adelaide i Sydaustralien. Her blev vinstokkene sat og samtidig byggede doktoren en stenhytte, som skulle være familiens hjem. Den blev kaldt "Grange", og er den direkte årsag til navnet på Australiens mest berømte og kostbareste vin.

Takket være omhyggelig ført dagbog, af hustruen Mary, kan vi i dag se hvor hårdt arbejde det egentlig var.

Vinmarkerne blev en succes, og måtte udvides. Da Penfold døde i 1870 var han en af distriktets største vinbønder. Mary og en svigersøn drev firmaet videre og gjorde det til Sydaustraliens største. Nu var vin ikke kun "medicin" men også et nydelsesmiddel.

Alligevel var der større efterspørgsel på "forstærkede vine", hedvine som portvin og sherry, som blev fremstillet i store mængder. Måske fordi almindelig hvid-og rødvin var af dårlig kvalitet. Penfolds var, lige efter Anden Verdenskrig, blevet Australiens største vinhus, med hovedvægten på sherry og port.

Penfolds senere så navnkundige kældermester, Max Schubert, blev i 1950 sendt til Bordeaux. Opholdet her og oplevelserne i de kølige kældre, samt smagning af gamle lagrede vine, ændrede hans syn på vin.

Efter hjemkomsten begyndte han, uden ledelsens viden, at prøve på at skabe en "Bordeauxvin" i Australien. De første skridt til skabelsen af "Grange" var taget.

Mere informatio: www.penfolds.com