« tilbage til oversigten

Otmar Zang

Gerd R. Lay – urmageren som opfandt ChronoSwiss uret siger noget, som er helt i tråd med det arbejde jeg ønsker at udføre:
"Alle mine produkter er et udtryk for min personlige filosofi: Hvad jeg gør, bør være det bedste af, hvad der er muligt. En kombination af præcisionshåndværk, æstetisk klarhed og en lidenskabelig kærlighed til de små detaljer. Men en lille smule hjerteblod, må man også give”
Det er det, som jeg vil efterleve i fremstillingen af vore vine, siger Otmar Zang.

Vinfirmaet Otmar Zang, som ligger i Franken, har fremstillet vin i 3 generationer. Naturen med dens rytmer og luner er vores forbillede, og alt tager sin tid. Ikke hurtigere, højere og længere - men omhyggeligt i overensstemmelse med naturen og dens skiftende liv. Det er vores leveregel. Vi ønsker at give familien, vindruerne og vinene et ”hyggeligt” hjem. Hvis det lykkes for os, vi er glade og tilfredse.

 Weingut Otmar Zang har i alt 10 ha vinmarker som fordeler sig på 3 områder: Sommeracher Katzenkopf,  Volkacher Ratsherr, og Obervolkacher Landsknecht. Jorden består typisk af kalk og løss, og man dyrker i alt 7 forskellige druesorter, hvor hovedvægten er lagt på de hvide vindruer. Normalt er silvaner druen en ret neutral drue, men netop i Franken, viser den sit sande jeg. Silvaner har her en mineralitet, en sprødhed og karakter, som man sjældent møder uden for denne region. Vinene herfra er tappet i den lille buttede flaske – bocksbeutel, hvilket også er et særkende for området.

Selve vinifikationen hos Otmar Zang er traditionel. Alle druer høsten i hånden, og selve fremstillingen sker så nænsomt som muligt. Vinene gærer kort og får ingen fadlagring, hvilket gør dem friske og lige til at nyde som unge.