« tilbage til oversigten

M. Chapoutier

Tain/Hermitage er en af de fineste vinadresser i verden. Følger man Rhonefloden sådan ca. 100 kilometer fra Lyon kommer man til en hyggelig by på venstre bred. Det er Tain. Hermitage er navnet på den høj, som rejser sig lige bag byen. Skråningerne er dækket af vinstokke. Man ser kun et lille hus, et lille kapel, som vidner om en hjemvendt korsridder, som levede her - som eneboer "ermit" - deraf navnet.

Familien Chapoutier startede i en lille sidegade i Tain i 1808. Familien råder over ca. 30 ha. af Hermitage-højen - ca. en fjerdedel af detb samlede areal. Man købte også arealer i Côte Rôtie, Crozes, St-Joseph og Chateauneuf du Pape.

Igennem seks generationer blev intet ændret. Firmaet lignede et arbejdende museum, hvor vinen gærede i åbne trækar, druerne blev fodtrådt og gamle kastaniefade brugt til lagringen.

Men i 1988 skete der forandringer, da Michel og Marc Chapoutier fik ansvaret for firmaet.Kastaniefadene blev skiftet til franske barrique, høstudbyttet blev reduceret, nyt vinifikationsudstyr blev taget i brug, ingen filtrering ved tapning og kun organisk gødning på markerne. Disse og flere forandringer var midlerne til den store succes Chapoutier har i dag.

I 1991 fik firmaet den eftertragtede guldmedalje ved vinolympiaden i Bordeaux.

I dag er det kun Michel Chapoutier der kører firmaet videre, med den holdning at alt kan gøres bare lidt bedre end før.

Mere information: www.chapoutier.com