« tilbage til oversigten

Faustino Martinez

Siden 1861 har Faustino familien dyrket vin i Rioja Alavesa og med 650 ha. vinland er familien stort set selvforsynende med druer fra egne marker. Egne vinmarker sikrer, at Faustino kan plukke druerne nøjagtigt på det tidspunkt, som er optimalt. Man undgår også lang transport af druerne.
Vinmarkerne er placeret i den øvre ende af Rioja Alavesa højsletten. Her findes optimale klimatiske og geografiske betingelser for dyrkning af vin: korte hårde vintre, masser af skråninger, bakker og dale. Hertil kommer måske det vigtigste: En placering over havets overflade på 400-600 meter.
Der ligger 30.000 egetræsfade i Faustinos kældre. Hvert fad rummer 225 liter og de er af egetræ fra Virginia eller fra de store Limoges-skove i Frankrig. Hvert år udskiftes 3.000 af de gamle fade med nye. Specielt egetræet fra Virginia er med til at give Faustinos vine det berømte strejf af vilde bær og vanille.