« tilbage til oversigten

Darling Cellars

Darling Cellars, der blev grundlagt i 1949 under navnet Mamreweg Wine Cellar, er beliggende nord for Cape Town i distriktet Darling på Sydafrikas vestkyst. Siden grundlæggelsen er Darling Cellars blevet udstyret med det nyeste og mest moderne vinproduktionsudstyr, bl.a. kan nævnes; presser, ståltanke, tappeanlæg samt en majestætisk kælder med egetræsfade.

Cape i Sydafrika er uden tvivl et af de smukkeste steder i verden…havbrise, bjergkæder og frodig jordbund sikrer vigtige ressourcer for vinproduktion. West Coast området på Sydafrikas vestkyst er et af de mest uberørte vinområder og i dag findes der her masser af kvalitets druestokke med fornemme druetyper.

Vinmarkerne er Darling Cellars inspirationskilde nr. ét. Fra disse dybe granit-baserede jorde, hvor bush vinstokke dominerer, bestræber man sig på at producere og omhyggeligt udvælge de fineste og bedste druer til vinproduktionen. Atlanterhavets kølige brise er med til at give et køligere klima og dermed specielle vine, der skiller sig ud p.g.a. deres frugt og elegante stil.

Hos Darling Cellars anser man vinproduktionen som et håndværk og en kunst, hvor naturen spiller langt den største rolle. Druerne går den lange vej fra den første omhyggelige udvælgelse, gennem pressen, gæringen, modningen og tapningen med så lidt indblanding som muligt fra Darling Cellars winemakere. Som chef winemaker, Abé Beukes, udtrykker det: "Det naturen giver os hvert år forsøger vi med største passion og ære at indfange og tappe på flaske."

Darling Cellars producerer flere serier af vine, bl.a.: Onyx, DC, Flamingo Bay og Mamre Vale.

Vinene fra Darling Cellars har gennem årene modtaget adskillige medaljer og anerkendelser både nationalt og internationalt, fra de sidste par års medaljehøst kan bl.a. nævnes:

• Bronze ved Decanter World Wine Awards 2006 til DC Black Granite Shiraz 2004

Derudover er DC Black Granite Shiraz 2004 og DC Cabernet Sauvignon/Merlot 2005 med på South African Airways 2006 vinliste.

Alle disse medaljer, anerkendelser og listninger er et godt udtryk for den store passion og entusiasme, som samtlige medarbejdere hos Darling Cellars lægger for dagen.

Den grundlæggende idé hos Darling Cellars er at producere gode kvalitetsvine til rimelige priser mens man forbliver tro mod West Coasts unikke jordbund, distriktet Darling og de enkelte druetypers karakteristika.