« tilbage til oversigten

Cono Sur

Vinfirmaet Cono Sur blev grundlagt i 1993, og har en vision om at producere innovative og fremtidsorienterede vine, samt formidle vinsjælen i den nye verden. Navnet Cono Sur hentyder til selskabets geografiske placering i Sydamerika. Cono Sur stræber efter at kunne fremstille vine hvor druerne viser deres sande udtryk og varierende, fra de områder de kommer fra. Lige fra starten har Cono Sur anvendt de nyeste idéer og teknologi i vinfremstillingen. Cono Surs vigtigste mål er derfor at skabe udtryksfulde og innovative vine fra en af verdens sydligste vinområder.

I dag fremstiller Cono Sur ca. på 12 millioner liter vin, og anvender temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke i vinfremstillingen. Derudover har man ca. 4.000 egetønder til lagring af vine i kælderlokalerne, som i øvrigt er temperatur og fugtighedsregulerede.

Cono Sur blev født omkring de ældste Pinot Noir vinmarker i Chile, og man var de første i Chile til at producere vine af Pinot Noir, og også de første til at eksportere det. Dyrkningen af denne sort er blevet Cono Surs største udfordring. 

Cono Surs "Pinot Noir projekt" startede i 1999 med det formål at producere den bedste Pinot Noir i Chile: unik, udtryksfuld og med respekt for det område de er dyrket i, men forarbejdet efter burgundiske traditioner. Af samme årsag har man derfor tilknyttet den franske vinkonsulent fra bourgogne – Martin Prieur.