« tilbage til oversigten

Allesverloren

Allesverloren Winerys historie går helt tilbage til 1696 og 1704, da guvernøren af Cape overlod et større jordområde og den tilhørende ejendom til enken Cloete. Cloete var en modig kvinde idet hun var en af de første bosættere som bosatte sig i den ugæstfrie Swartland provins. Når der skulle foretages indkøb eller når kirken skulle besøges, tog det flere dage. Da hun vendte tilbage fra en sådan tur, var ejendommen brændt ned til grunden og alt var gået tabt – Allesverloren.

Ejendommen blev genopbygget og tog navnet Allesverloren. Efterhånden begyndte man at dyrke andre afgrøder – heriblandt vin. Disse vine nød større og større anseelse, og siden 1872, hvor Daniel Francois Malan  overtog ejendommen, har man formået at fremstille bedre og bedre vine fra de 227 ha vinmarker, som ejendommen i dag består af. Vinmarkerne ligger primært på de sydøstlige skråninger ved Kasteelsberg, og vinene herfra er blevet mere og mere kendte ligesom kvaliteten er steget igennem de senere år.

Vinstokkene gror primært i skiferjord i 60-300 meters højde, og de fleste vinstokke har nu en alder på ca. 40 år. Selve høsten sker manuelt, og de enkelte vinsorter vinificeres for sig. Druerne ligger herefter i åbne beholdere i fem til syv dage, og ligger efterfølgende på bærmen i 4 måneder for at give vinene masser af farve og smag. Vinene lagrer herefter i et antal måneder på både nye og gamle franske og amerikanske egefade.