« tilbage til oversigten

Cannonau di Sardegna

Vinen DOC Cannonau di Sardegnas oprindelse er ret uvis. Dens eksistens på øen siges at gå tilbage til 1300-tallet, da spanierne indførte den til Sardinien. Den sardiske vinstoks lighed med sorterne 'Canonazo' di Seviglia og 'Granaxa' di Aragona har således jaget enhver tvivl om dens oprindelse på flugt. Det er udbredt at lade Cannonau vokse op ad små træer, og vinstokkene beskæres periodisk for at begrænse deres udbredelse, hvilket også begrænser vinproduktionen. Vinen er en rød bordvin, der også produceres som Rosato, Liquoroso secco og Liquoroso dolce.

DOC Cannonau di Sardegna, må benyttes af alle vine der indeholder Cannonau druen. Denne drue er den lokale stolthed. Den er nøjsom, kan klare sig på stenjord og holde til varmen. Sørger man for at begrænse udbyttet, kvitterer den med klasse og har et godt lagrings-potentiale.

Cannonau di Sardegna er mere eller mindre intens rubinrød og går mod orange i takt med lagringen. Bouquet'en er indtagende og karakteristisk, og smagen er tør, mættet og karakteristisk. Alkoholprocenten skal være mindst 12,5%.