« tilbage til oversigten

Côte dÓr

Côte d’Or
”De gyldne skråninger” kaldes det 60 kilometer lange område af skråninger hvorpå de fineste Bourgogne vine dyrkes. Området er delt op i et halvt hundrede appellationer, og nogle tilskriver denne findeling til de munke der skabte vin her i middelalderen. Selvom dette meget fintmaskede appellations system burde skabe overblik, så falder dette totalt fra hinanden når man erfarer at hver enkelt appellation dækker over mange forskellige ejere og forskellige måder at skabe vin på. Jorden her består af ler og limsten, hvilket giver Pinot Noir druen optimale betingelser. Her laves dog også fremragende hvidvine på især Chardonnay. Côte d’Or er egentlig kun en fællesbetegnelse for hele området, og normalt deles det yderligere op i Côte de Nuits og Côte de Beaune.