« tilbage til oversigten

Bulgarien

Indtil 1944 var vindyrkningen næsten udelukkende til eget forbrug og kun noget små bønder dyrkede. Det kollektive system blev indført og vinskolerne begyndt at uddanne "rigtige vin fagfolk". De interneationale druesorter som Cabernet Sauvignon , Merlot og Chardonnay blev plantet ved siden af de hjemlige sorter, som Mavrud, Dimiat, Gamza / Kadarda og Misket druer.

Dette store Balkanland har oplevet en voldsom vinmæssig udvikling siden kommunismens fald. Man har investeret meget i den nyeste teknologi samt mange statsbrug er blevet privatiseret og det giver naturligvis resultater.  I dag er Bulgarien verdens femtestørste vineksportør og man eksporterer faktisk 85% af landets samlede produktion.  

I 1978 indførte man regler for klassifiseringen af vinen.

County Wines (Vins de Table & Vins de Pays) de simpleste vine og det er kun druesorten der fremhæves på etiketten. Det er lette og enkle vine, som er lavet for at blive drukket helt unge.

DGO (Declared Geografisk Origine) også kaldet Varietal Wines vine hvor både oprindelses område og druesorten fremgår af etiketten. 

DGOC (Declared Geografisk Origine Controliran) svare til AOC kravene i Frankrig (pt 30 områder). Findes i flere kvaliteter. Reserve Wines er vine hvor der ovenikøbet er krav om mindste lagringstid. Hvidvinene skal lagres to år på fade og rødvinene skal lagre tre år. Special reserve Wines” fremstilles kun i ekstra gode år og altid kun i meget små mængder. Disse vine er det ypperste Bulgarien kan præstere og de er virkeligt gode.

Vinproduktionen kan opdeles i 7 regioner, som hver har deres lokale særpræg. Vi har valgt at beskrive de 5 bedste regioner.

Midt-Balkan / Podbalkanski Raion
I dette område dominerer de oprindelige druer stadigvæk. Her laves tørre hvide vine, men her er også en rimelig stor hedvinsproduktion. Der plantes dog mere og mere Cabernet Sauvignon i området og det gør naturligvis indhug i det lokale særpræg.

Nord-Regionen / Dunavksa Raunina
Dette område i Bulgarien er kendt for sine gode rødvine på Gamza, Cabernet Sauvignon og Merlot druerne. Donau floden danner her grænsen til Rumænien og vinmarkerne ligger her i et bredt bælte parallelt med floden.

Syd-Regionen / Thrakien
Her fremstilles en tredjedel af Bulgariens samlede vinproduktion. Det var her der blev plantet store mængder Cabernet Sauvignon og Merlot i starten af 1990’erne. De bedste vine kommer i dag fra byerne Assenovgrad og Orichovitza, som håber på at blive lige så kendte navne som Saint-Émilion og Mâcon i Frankrig.

Sydvest-Regionen / Jolinaka Na Struma
I dette område er der et meget varmt middelhavsklima og derfor skabes her meget koncentrerede og pebrede rødvine. Derudover fremstilles her også kraftige hvidvine.

Øst-Regionen / Tsjernomorski Raion
Dette område står for omkring en tredjedel af Bulgariens samlede vinproduktion. Her fremstilles den højt priste Euxinograd vin som laves på en blanding af druerne Dimiat, Misket og Riesling. Den største del af produktionen herfra er tør hvidvin.